赤かぶの甘酢漬け

赤かぶの甘酢漬け。たくさん採れた赤かぶの消費と保存に。

…作り方

赤かぶを切って塩を加えてもみこみ、そのまま2～3時間置く。



出てきた水分を捨て、かぶは水洗いして塩を抜く。その後、かぶを手でギュッと絞って水気を切る。



砂糖、酢、みりんを合わせて漬け汁を作る。



漬け汁を上からかけ、軽く混ぜてなじませる。そのまま封をして2日ほど冷蔵庫で置けば食べ頃です。



漬けてから2日後。




漬けてから5日。鮮やかな赤に染まりました。


詳しいレシピ