かぼちゃと小豆の煮物・いとこ煮

畑で収穫した小豆とかぼちゃで煮物を作りました。

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作り方

乾燥小豆をたっぷりの水で茹でる。

指で潰せるくらいの柔らかさになったらザルに上げる。

鍋に水と、食べやすい大きさに切ったかぼちゃを皮を下にして入れる。

弱～中火で煮ていく。

煮汁が1/3まで減ったら、水を100cc追加。

砂糖・塩・醤油も入れ、鍋をゆすってなじませる。

調味料を入れたあとに、茹でた小豆を入れる。

小豆は煮汁にしっかり浸かるようにならす。

煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成。

詳しいレシピ

かぼちゃだけの煮物も。

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作り方

鍋に水・砂糖・醤油・みりん・酒を入れて混ぜ、

大きめの一口大に切ったかぼちゃを皮を下にして入れる。

弱～中火で煮ていく。

煮汁が1/3になったら、かぼちゃをひっくり返して皮を表にする。

そのまま煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成。

詳しいレシピ