大豆と小豆

昨年収穫した大豆、小豆、いんげん豆は3月下旬ですべて食べ終わりました。

大豆はほとんど煮豆で食べましたが、煮豆以外としてはハンバーグ、ひたし豆、

小豆はいとこ煮、あんこなどにして食べました。

大豆ハンバーグ。

大豆を水煮にして、すり鉢で潰してから焼きます。

和風ソースよりも洋風ソースで食べたほうが美味しかったです。

青大豆のひたし豆。

青大豆を茹でて柔らかくしたのち、だし汁に一晩浸けたものです。

煮豆と違い、あっさりとして上品な味わい。

食べ出すと止まらなくなる美味しさでした。

小豆とかぼちゃのいとこ煮。

美味しかったですが、もう少しレシピを研究したいと思っています。

あんこ。

写真を撮り忘れましたが、あんこはおはぎや餅で食べました。

小倉トースト。

今年収穫する小豆では、あんまん、おやき、蒸しパンなどを作りたいです。

大豆をペーストにして大豆あんも作ってみました。

小豆あんよりもあっさりしていて、和スイーツに合いそうな気がします。

各レシピをクックパッドに載せています。