孤独と私

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カテゴリ：食( 28 )

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2020年 01月 31日

冬の煮豆、冬の美味しさ

去年収穫した豆は、ほとんど煮豆（甘煮）にして食べています。黄大豆・青大豆の甘煮。青大豆でも煮てしまうと同じ黄色にな...

2019年 12月 25日

かぼちゃと小豆の煮物・いとこ煮

畑で収穫した小豆とかぼちゃで煮物を作りました。何度作っても納得のいく仕上がりになりませんでしたが、いろいろ調理工程...

2019年 11月 23日

大根の漬物

甘酢で漬けた大根の漬物。…作り方大根は皮をむき、横に2～3等分、縦に半分に切り、漬物容器に入れる。ボウルに砂糖、塩...

2019年 10月 24日

きゅうりのザラメ漬け、甘酢漬け、浅漬け

夏に書こうと思っていたきゅうりの漬物レシピをまとめて紹介します。「きゅうりの丸ごとザラメ漬け」きゅうり一本一本に塩...

2019年 09月 29日

栗拾いと渋皮煮

栗拾いの季節。今年も栗の渋皮煮を作りました。硬い鬼皮を一つ一つ剥き、一晩重曹に浸け、翌日アク抜きのため煮ては水を取...

2019年 08月 24日

ミニトマトのジャム

畑でたくさん採れたミニトマトでジャム作り。ミニトニトは収穫した分をその都度冷凍し、量が溜まってからジャムにします。...

2019年 07月 19日

ラズベリージャム（キイチゴジャム）

先日山で収穫し、冷凍しておいたキイチゴでジャム作り。凍ったキイチゴをそのまま鍋に入れて、上から砂糖を振りかけて1時...

2019年 06月 28日

グミの実のジャム

川辺の道を自転車で走っていたら、点々とグミの木が生っているのを見つけました。（今まで何度も通った道なのに、なんで気...

2019年 06月 22日

桑の実のジャム

畑周辺のあちらこちらで生っている桑の実を収穫しました。桑の実はマルベリーと呼ばれ、ベリーの一種です。集めた桑の実で...

2019年 04月 18日

じゃがいもの簡単煮物

じゃがいもだけの簡単な煮物。…作り方じゃがいもは皮を剥いて、大きめの一口大に切り、5分ほど水にさらしておく。鍋に水...