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星といのちのうた世界はうたでできている

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カテゴリ：食( 31 )

久しぶりに

栗の渋皮煮。数年ぶりに作りました。栗を熱湯に30分ほど浸け、皮が柔らかくな...

2022年 10月 20日

煮豆と小豆

昨年もたくさんの豆を収穫しました。いんげん豆はいつものように甘煮に。金時豆...

2022年 03月 09日

新豆を食べる

今年の冬も、畑で育てたさまざまな豆を甘煮で味わっています。昨年初めて育てた...

2021年 01月 30日

冬と食

冬がやってきました。夏、秋に収穫して保存しておいた野菜をじっくり味わってい...

2020年 12月 14日

木の実とジャム作り

ラズベリー、グミの実、桑の実。今年も木の実をたくさん収穫し、ジャムを作りま...

2020年 07月 12日

大豆と小豆

昨年収穫した大豆、小豆、いんげん豆は3月下旬ですべて食べ終わりました。大豆...

2020年 04月 10日

冬の煮豆、冬の美味しさ

去年収穫した豆は、ほとんど煮豆（甘煮）にして食べています。黄大豆・青大豆の...

2020年 01月 31日

かぼちゃと小豆の煮物・いとこ煮

畑で収穫した小豆とかぼちゃで煮物を作りました。…作り方乾燥小豆をたっぷりの...

2019年 12月 25日

大根の漬物

甘酢で漬けた大根の漬物。今まで作ってきた大根の漬物のなかで、いちばん美味し...

2019年 11月 23日

きゅうりのザラメ漬け、甘酢漬け、浅漬け

夏に書こうと思っていたきゅうりの漬物レシピをまとめて紹介します。「きゅうり...

2019年 10月 24日

栗拾いと渋皮煮

栗拾いの季節。今年も栗の渋皮煮を作りました。硬い鬼皮を一つ一つ剥き、一晩重...

2019年 09月 29日

ミニトマトのジャム

畑でたくさん採れたミニトマトでジャム作り。ミニトニトは収穫した分をその都度...

2019年 08月 24日

グミの実のジャム

川辺の道を自転車で走っていたら、点々とグミの木が生っているのを見つけました...

2019年 06月 28日

桑の実のジャム

畑周辺のあちらこちらで生っている桑の実を収穫しました。桑の実はマルベリーと...

2019年 06月 22日

じゃがいもの簡単煮物

じゃがいもだけの簡単な煮物。…作り方じゃがいもは皮を剥いて大きめの一口大に...

2019年 04月 18日

くるみ味噌の焼きおにぎり

くるみ味噌をご飯に混ぜ込み、表面にも塗って焼きおにぎりに。…作り方くるみを...

2019年 02月 12日

食べる

今年もくるみ餅を食べる時期です。くるみを割って実を取り出し、すり鉢で潰して...

2019年 01月 07日

大根のザラメ漬け

ザラメで漬ける大根の漬物です。…作り方根は皮を剥かず、横に2～3等分、縦に...

2018年 12月 07日

かぶのザラメ漬け

かぶをザラメで漬けた漬物…作り方かぶは皮を剥き、4mm前後の厚さで切る。塩...

2018年 12月 07日

栗の渋皮煮

秋の味わい。栗の渋皮煮。…作り方鍋に鬼皮を剥いた栗、水、重曹を入れ一晩置く...

2018年 10月 10日