孤独と私

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カテゴリ：食( 25 )

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2019年 10月 24日

きゅうりのザラメ漬け、甘酢漬け、浅漬け

夏に書こうと思っていたきゅうりの漬物レシピをまとめて紹介します。「きゅうりの丸ごとザラメ漬け」きゅうり一本一本に塩...

2019年 09月 29日

栗拾いと渋皮煮

栗拾いの季節。今年も栗の渋皮煮を作りました。硬い鬼皮を一つ一つ剥き、一晩重曹に浸け、翌日アク抜きのため煮ては水を取...

2019年 08月 24日

ミニトマトのジャム

畑でたくさん採れたミニトマトでジャム作り。ミニトニトは収穫した分をその都度冷凍し、量が溜まってからジャムにします。...

2019年 07月 19日

ラズベリージャム（キイチゴジャム）

先日山で収穫し、冷凍しておいたキイチゴでジャム作り。凍ったキイチゴをそのまま鍋に入れて、上から砂糖を振りかけて1時...

2019年 06月 28日

グミの実のジャム

川辺の道を自転車で走っていたら、点々とグミの木が生っているのを見つけました。（今まで何度も通った道なのに、なんで気...

2019年 06月 22日

桑の実のジャム

畑周辺のあちらこちらで生っている桑の実を収穫しました。桑の実はマルベリーと呼ばれ、ベリーの一種です。集めた桑の実で...

2019年 04月 18日

じゃがいもの簡単煮物

じゃがいもだけの簡単な煮物。…作り方じゃがいもは皮を剥いて、大きめの一口大に切り、5分ほど水にさらしておく。鍋に水...

2019年 02月 12日

くるみ味噌の焼きおにぎり

くるみ味噌をご飯に混ぜ込み、表面にも塗って焼きおにぎりに。…作り方くるみをフライパンで乾煎りしてから、すり鉢ですり...

2019年 01月 07日

食べる

今年もくるみ餅を食べる時期です。くるみを割って実を取り出し、すり鉢で潰して砂糖と醤油で味付け。焼きたてのお餅にかけ...

2018年 12月 07日

大根のザラメ漬け

ザラメで漬ける大根の漬物。たくあんのような味わい。…作り方根は皮を剥かず、横に2～3等分、縦に2等分する。一本一本...